けんさ焼きは、お正月の夜食として古くから伝わる郷土食。

けんさ焼き

けんさ焼きは、新潟県特産おにぎり。新潟県西蒲原郡味方村、潟東村 （現・新潟市西蒲区）のもの。味噌を塗って焼いた焼きおにぎり。「けんさ焼き」という名前は上杉謙信が諸国を遠征した際、戦時兵糧として剣の先におむすびを刺して焼いて食べたからだと言われている。昔から米作りに親しんできた新潟で、米に対する感謝の気持ちを表現した、今でも大切にされている郷土料理。お正月の夜食として古くから伝わる郷土食で、現在では新米の収穫を祝う行事食にもなっている。

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